Ce vendredi 20 mai 2022, le grand public a participé à des tests d’analyse sensorielle organisés en partenariat entre l’école de Changins et le Jardin Botanique de Neuchâtel.
Une vingtaine de consommateurs ont dégusté à l’aveugle 6 miels de la collection de miels du jardin botanique de Neuchâtel.
Il s’agissait des échantillons suivants :
– Un miel de fleurs de Cuba
– Un miel de palétuvier de Madagascar
– Un miel d’eucalyptus d’Uruguay
– Un miel de metcalfa de France
– Un miel toutes fleurs du jardin botanique de Neuchâtel
– Un miel de lavande maritime d’Espagne
Les consommateurs ont aussi évalué des flacons d’arômes en lien avec le thème du miel et représentatifs des familles d’odeurs suivantes :
– Fruité
– Agrume
– Confiserie
– Floral
– Epicé
– Animal
– Fermenté
– Fruits secs
Les résultats collectés seront intégrés à l’étude menée en partenariat avec l’école de Changins pour caractériser sensoriellement une partie de la collection de miels du monde du jardin botanique de Neuchâtel.
